A propriedade da água que permite que ela suba através de uma planta é a ação capilar .

Veja como funciona:

* Adesão: As moléculas de água são atraídas por outras substâncias, como a celulose nas paredes celulares das plantas. Essa atração, chamada adesão, puxa as moléculas de água para cima pelas laterais dos vasos do xilema (tubos na planta que transportam água).
* Coesão: As moléculas de água também são atraídas umas pelas outras (coesão). Isso cria tensão superficial e permite que as moléculas de água formem uma coluna contínua dentro dos vasos do xilema.
* Transpiração: À medida que a água evapora das folhas (transpiração), cria uma pressão negativa, puxando mais água das raízes através do xilema.

Juntas, essas propriedades criam uma cadeia contínua de moléculas de água que é puxada para cima contra a gravidade, permitindo que a água viaje das raízes até as folhas de uma planta.