### Como alimentar as cidades de forma sustentável:o argumento para consumir dietas locais e baseadas em vegetais

As cidades abrigam mais da metade da população mundial e espera-se que esse número cresça apenas nos próximos anos. À medida que as cidades continuam a expandir-se, também aumenta a procura de alimentos. Isto está a colocar pressão sobre o nosso sistema alimentar, que já luta para acompanhar as exigências de uma população crescente.

Uma forma de ajudar a reduzir a pressão sobre o nosso sistema alimentar é consumir mais alimentos locais e vegetais. Os alimentos locais são cultivados e produzidos perto de onde são consumidos, o que reduz a necessidade de transporte e refrigeração. Isto pode ajudar a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e outras formas de poluição.

Os alimentos à base de plantas também são uma opção mais sustentável do que os alimentos à base de animais. Os animais necessitam de muita comida e água para produzir, e também produzem muitos resíduos. Os alimentos vegetais, por outro lado, são mais eficientes de produzir e não produzem tantos resíduos.

Seguir uma dieta local e baseada em vegetais pode ajudar a reduzir o impacto ambiental das nossas escolhas alimentares e também pode ajudar a melhorar a nossa saúde. Os alimentos locais e vegetais são frequentemente mais frescos e nutritivos do que os alimentos transportados por longas distâncias. Eles também podem ser mais acessíveis, especialmente se você cultivar seus próprios alimentos.

Aqui estão algumas dicas para seguir uma dieta local e baseada em vegetais:

* Compre seus produtos no mercado de um fazendeiro local ou CSA (agricultura apoiada pela comunidade). Isto irá ajudá-lo a obter os produtos mais frescos possíveis e também ajudará a apoiar os agricultores locais.
* Cultive sua própria comida. Se você tiver espaço, cultivar seus próprios alimentos é uma ótima maneira de comer localmente e economizar dinheiro.
* Procure alternativas vegetais aos produtos de origem animal. Existem muitas opções deliciosas e nutritivas à base de plantas disponíveis, como tofu, tempeh e seitan.
* Reduza o consumo de carne. Mesmo que não queira abandonar totalmente a carne, você ainda pode fazer a diferença reduzindo o consumo de carne. Tente fazer refeições sem carne algumas vezes por semana.

Ao seguir uma dieta local e baseada em vegetais, você pode ajudar a criar um futuro mais sustentável e saudável para você e para sua comunidade.