Por que a sustentabilidade é importante na indústria do salmão.
O salmão é um peixe nutritivo e delicioso, mas práticas de pesca insustentáveis ​​estão a ameaçar a saúde dos nossos oceanos, bem como as próprias populações de salmão. O salmão de viveiro é frequentemente produzido em condições superlotadas e insalubres, o que pode causar doenças e prejudicar o bem-estar dos peixes. Além disso, os alimentos utilizados para criar salmão de viveiro podem conter elevados níveis de poluentes, que podem contaminar os peixes e o ambiente.

Navegando pelos rótulos ecológicos
Ao escolher salmão sustentável, é importante procurar rótulos ecológicos que certifiquem que o peixe foi obtido de forma responsável. Alguns dos rótulos ecológicos mais comuns para salmão incluem:

* Conselho de Administração Marinha (MSC) :O MSC é uma organização sem fins lucrativos que estabelece padrões para práticas de pesca sustentáveis. O salmão com o rótulo MSC foi certificado para atender a esses padrões.
* Melhores Práticas de Aquicultura (BAP) :O BAP é um conjunto de padrões para práticas de aquicultura responsáveis. O salmão com o rótulo BAP foi certificado para atender a esses padrões.
* Conselho de Manejo da Aquicultura (ASC) :A ASC é uma organização sem fins lucrativos que estabelece padrões para práticas de aquicultura responsáveis. O salmão com o rótulo ASC foi certificado para atender a esses padrões.

Coisas a considerar além do rótulo ecológico

Além de procurar rótulos ecológicos, existem algumas outras coisas que você pode fazer para escolher um salmão mais sustentável:

* Compre salmão selvagem sempre que possível. O salmão capturado na natureza é geralmente mais sustentável do que o salmão de viveiro, uma vez que não requer as mesmas práticas agrícolas intensivas.
* Escolha peixes capturados ou criados em sua região. Isto ajudará a reduzir as emissões de carbono associadas ao transporte de salmão de longe.
* Procure salmão vendido inteiro ou em filé. Isto ajudará a reduzir a quantidade de resíduos produzidos pelo processamento do salmão.

Dicas adicionais para comprar e cozinhar salmão sustentável

* Ao selecionar salmão para compra, procure peixes com os seguintes atributos:
* Carne brilhante e firme
* Olhos claros e cheios
* Barbatanas intactas e não danificadas
* Sem odores estranhos
* Guarde o salmão na geladeira por no máximo 2 dias antes de cozinhá-lo.
* Cozinhe o salmão a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
* O salmão é um peixe versátil que pode ser cozinhado de várias maneiras. Alguns métodos populares incluem:
* Cozimento
* Grelhar
* Grelhar
* Fritar na frigideira
* Cozinhar