O granizo cresce por meio de uma combinação de processos de acréscimo, borda e colisão e acréscimo. Este processo, conhecido como microfísica da tempestade de granizo, é um tópico de pesquisa em andamento na ciência atmosférica.

Acréscimo:
Pequenos cristais de gelo coletam gotículas de água super-resfriadas por colisão, congelando-as na superfície e aumentando o tamanho dos cristais.

Riming:
À medida que o granizo continua a se mover dentro da tempestade, ele encontra gotículas de água super-resfriadas que congelam em sua superfície, levando a um maior crescimento e dando ao granizo uma aparência branca e opaca.

Colisão e Acreção:
Granizos maiores colidem e grudam em outros granizos ou cristais de gelo, aumentando seu tamanho geral. Este processo cria pedras de granizo maiores e mais esféricas que comumente observamos durante tempestades de granizo.

Tamanho do granizo:
O tamanho do granizo depende de vários fatores, incluindo a força da corrente ascendente, a temperatura, a umidade e o tempo que passam na tempestade. O tamanho final do granizo é determinado pelo equilíbrio entre a taxa de acréscimo (a rapidez com que cresce) e a taxa de derretimento (a rapidez com que derrete ao cair).

Em geral, o granizo cresce através da agregação de muitas partículas de gelo menores, e seu crescimento é influenciado por condições atmosféricas complexas dentro da tempestade. Granizo maiores que 2,5 cm (1 pol.), comumente chamados de "granizo gigante" ou "granizo de bola de golfe", são menos frequentes, mas podem ocorrer em fortes tempestades de granizo. Pedras de granizo do tamanho de uma toranja ou maiores são extremamente raras, mas foram observadas em algumas tempestades severas.

Compreender os processos de crescimento do granizo e prever a distribuição do tamanho do granizo são cruciais para avaliar o risco de granizo, conceber infra-estruturas para resistência ao granizo e emitir avisos precisos de condições meteorológicas severas para proteger as comunidades dos perigos relacionados com o granizo.