### Comer dietas locais e baseadas em vegetais:como alimentar as cidades de forma sustentável
As cidades abrigam mais da metade da população mundial e espera-se que esse número cresça apenas nos próximos anos. À medida que as cidades continuam a expandir-se, também aumenta a procura de alimentos. Isto coloca uma pressão sobre o ambiente, uma vez que a produção de alimentos requer uma quantidade significativa de terra, água e energia.

Para alimentar as cidades de forma sustentável, precisamos de fazer mudanças na forma como produzimos e consumimos alimentos. Uma maneira importante de fazer isso é seguir dietas locais e baseadas em vegetais.

Comer local

Comer localmente significa consumir alimentos cultivados ou produzidos na sua região. Há muitos benefícios em comer localmente, incluindo:

* Redução das emissões de carbono:Quando você come localmente, você reduz a quantidade de alimentos que precisa ser transportado, o que por sua vez reduz as emissões de carbono.
* Apoiar os agricultores locais:Comer localmente ajuda a apoiar os agricultores e empresas locais, o que pode fortalecer a economia local.
* Acesso a alimentos frescos e nutritivos:Os alimentos locais são muitas vezes mais frescos e nutritivos do que os alimentos transportados por longas distâncias.


Dietas à base de plantas

Dietas à base de vegetais são dietas que se concentram no consumo de alimentos vegetais, como frutas, vegetais, grãos integrais e legumes. Há muitos benefícios em seguir uma dieta baseada em vegetais, incluindo:

* Impacto ambiental reduzido:As dietas à base de plantas requerem menos terra, água e energia para serem produzidas do que as dietas à base de carne.
* Melhor saúde:As dietas à base de plantas têm sido associadas a uma série de benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, diabetes tipo 2 e alguns tipos de cancro.
*Custo mais baixo:As dietas à base de vegetais são geralmente mais baratas do que as dietas à base de carne.



Ao mudar para uma dieta local e baseada em vegetais, você pode ajudar a reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos, melhorar a sua saúde e apoiar a economia local. Aqui estão algumas dicas para fazer a transição:

* Comece incorporando mais alimentos vegetais em suas refeições. Você não precisa desistir totalmente da carne; tente adicionar mais frutas, vegetais e grãos integrais ao seu prato.
* Procure fontes locais de alimentos, como mercados de agricultores, CSAs e mercearias locais.
* Cozinhe mais refeições em casa. Isso lhe dará mais controle sobre os ingredientes de sua comida e ajudará você a economizar dinheiro.
* Envolva-se na sua comunidade alimentar local. Participe de mercados de agricultores, apoie restaurantes locais e seja voluntário em organizações relacionadas à alimentação.

Mudar para uma dieta local e baseada em vegetais é uma ótima maneira de reduzir o impacto ambiental, melhorar a sua saúde e apoiar a economia local. Ao fazer pequenas mudanças na maneira como você come, você pode fazer uma grande diferença.