Uma estratégia nacional para garantir que as famílias tenham acesso aos alimentos pode revolucionar as fazendas do Canadá, de acordo com um novo estudo do Laboratório de Sistemas Alimentares da Simon Fraser University. O estudo propõe a implementação de uma estrutura de "direito à alimentação" que apoiaria o financiamento necessário, a infraestrutura, e estabilidade que pode reduzir as perdas de alimentos comestíveis na fazenda, ao mesmo tempo em que cria um melhor acesso aos alimentos locais para os consumidores.

O estudo, publicado no jornal Recursos, Conservação e Reciclagem , examinou as razões para as perdas de alimentos comestíveis nas fazendas. Aproximadamente 14 por cento dos alimentos do mundo são perdidos antes mesmo de chegar às prateleiras das lojas. No Canadá, 35,5 milhões de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados anualmente, custando à economia US $ 49,5 bilhões.

Com 32 por cento desses resíduos considerados evitáveis, Tammara Soma, diretora de pesquisa do Food Systems Lab e sua equipe, Rajiv Kozhikode e Rekha Krishnan da Beedie School of Business, entrevistou 40 agricultores e partes interessadas na indústria agrícola e de alimentos para descobrir por que alguns desses alimentos desperdiçados nem mesmo saem da fazenda.

Embora as razões para o desperdício de alimentos no nível da fazenda variem muito - desde a superprodução dos agricultores até a proteção contra riscos, para pedidos cancelados, interrupções climáticas e até mesmo produtos sendo rejeitados por serem considerados "feios demais" para vender - o estudo identificou políticas que os governos poderiam implementar para fornecer estabilidade aos agricultores.

A abordagem do direito à alimentação tornaria os alimentos locais mais acessíveis, estabilizar os preços, ajudar os agricultores a planejar melhor, e conectar os agricultores a pontos de venda alternativos e programas de aquisição de alimentos financiados pelo governo. Isso pode garantir que uma comida perfeitamente boa vá para as famílias, em vez de ser deixada no chão ou compostada.

“A abordagem do direito à alimentação tem o potencial de garantir que o acesso aos alimentos, especialmente para aqueles que são marginalizados, não dependerá dos caprichos de doações e produtos rejeitados, "diz Soma, professora assistente da Escola de Gestão Ambiental e de Recursos da SFU. "Reorientar nossos valores e estrutura regulatória para garantir que o Canadá cumpra seu compromisso de reconhecer os alimentos como um direito também pode beneficiar os agricultores. Também reduziria o desperdício ao desafiar práticas comerciais injustas, fornecer salários dignos e melhorar a gestão do abastecimento. "

O Canadá já é signatário do acordo internacional de direitos humanos e do Pacto Internacional de Economia, Direitos Sociais e Culturais incluem o "direito à alimentação". Contudo, Soma diz que a implementação do acordo pelo Canadá é insuficiente. Abordagens não baseadas no mercado, como fazer com que as fazendas forneçam diretamente aos programas de alimentação escolar, poderia ajudar o Canadá a cumprir seu compromisso e ajudar os agricultores a reduzir o desperdício de alimentos evitável.