p Um terço de todas as emissões de gases de efeito estufa do mundo estão relacionadas aos alimentos, de acordo com uma nova pesquisa global que rastreou a produção do campo à mesa e ao aterro. p Limpeza de terras e desmatamento, uso de fertilizantes, gado e resíduos contribuem para as emissões do sistema para alimentar os 7,7 bilhões de pessoas da Terra.

p Embora vários relatórios tenham procurado quantificar a pegada climática dos alimentos, os autores da última pesquisa liderada pelo Centro de Pesquisa Conjunta da Comissão Europeia disseram que é o primeiro a englobar todos os países e setores - da produção, embalagem e distribuição para eliminação de resíduos alimentares.

p “Os sistemas alimentares precisam de transformação, "os pesquisadores disseram à AFP, acrescentando que eles esperavam que o banco de dados ajudasse a identificar onde as ações para reduzir as emissões seriam mais eficazes.

p O relatório, publicado no jornal Nature Food na segunda-feira, baseia-se em um novo banco de dados global que fornece estimativas de emissões de gases de efeito estufa do sistema alimentar de 1990 a 2015.

p Durante esse período, observa-se uma "dissociação do crescimento populacional e das emissões relacionadas com os alimentos", com as emissões crescendo mais lentamente do que a população.

p Mas encontrou grandes variações em todo o mundo, com alguns países e regiões observando grandes aumentos nas emissões impulsionados tanto pela demanda doméstica quanto pelas exportações.

p "Nossos resultados corroboram as descobertas anteriores de uma parcela significativa das emissões do sistema alimentar, "disseram os pesquisadores.

p A faixa estimada de 25 a 42 por cento era maior do que a figura do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC) de 21 a 37 por cento, em parte devido a uma visão mais ampla do sistema alimentar global.

p Os novos cálculos, por exemplo, leve em consideração coisas como cozinhar como parte do consumo, bem como eliminação de resíduos.

p No geral, o relatório descobriu que as emissões do sistema alimentar representaram 34 por cento da produção total de gases de efeito estufa em 2015.

p Mais energia intensiva

p Cerca de metade dessas emissões foram de dióxido de carbono, principalmente do uso da terra - principalmente perdas de carbono do desmatamento e degradação de solos orgânicos - bem como da energia de etapas como embalagem, transporte e processamento.

p Um outro terço das emissões foram de metano - que é 28 vezes mais potente do que o CO ₂ como um gás de efeito estufa ao longo de um período de 100 anos - liberado por animais como vacas, ovelhas e cabras, bem como da produção de arroz e do descarte de biorresíduos.

p O restante foi em grande parte óxido nitroso de fertilizantes, embora o relatório afirme que os gases fluorados freqüentemente encontrados na refrigeração desempenham um papel pequeno, mas crescente.

p Os seis principais emissores do sistema alimentar em 2015 foram a China (13,5 por cento do total global), Indonésia com (8,8 por cento), os Estados Unidos (8,2 por cento), Brasil (7,4 por cento), a União Europeia (6,7%) e a Índia (6,3%).

p O sistema alimentar global está se tornando mais intensivo em energia, com quase um terço de suas emissões diretamente do consumo de energia, pesquisadores disseram.

p Enquanto as emissões da distribuição estão aumentando, o relatório disse que a distância que a comida viaja é "menos importante do que a embalagem", com transporte sendo responsável por 4,8 por cento do total de emissões do sistema alimentar de 2015 em comparação com 5,4 por cento para embalagens.

p Os autores pediram políticas para melhorar a eficiência, reduzir as emissões na cadeia de abastecimento, e permitir que as pessoas tenham acesso a dietas mais saudáveis.

p Em novembro, um estudo publicado na revista Science previu futuras emissões do sistema alimentar, se não for abordado, por si só empurrariam a Terra acima do limite de aquecimento de 1,5 graus Celsius - visto como a proteção para evitar impactos climáticos devastadores - em 2050.

p A ONU disse recentemente que 17 por cento dos alimentos disponíveis aos consumidores em todo o mundo em 2019 - quase um bilhão de toneladas - foram jogados fora pelas famílias, revendedores, instituições e a indústria da hospitalidade, muito mais do que se suspeitava anteriormente.

p Essas questões provavelmente serão analisadas ainda este ano, na primeira Cúpula Mundial de Sistemas Alimentares da ONU. p © 2021 AFP