Nem todo mundo precisa se tornar vegetariano, muito menos vegano para evitar que o planeta superaqueça, mas provavelmente tornaria as coisas muito mais fáceis se o fizessem, um relatório da ONU conclui
Nem todo mundo precisa se tornar vegetariano, muito menos vegano, para evitar que o planeta superaqueça, mas provavelmente tornaria as coisas muito mais fáceis se o fizessem.
Essa é a conclusão ambígua e - para muitos de ambos os lados desta questão substancial - insatisfatória do relatório mais abrangente já compilado sobre a ligação entre as mudanças climáticas e como nos alimentamos, lançado quinta-feira pelas Nações Unidas.
As principais conclusões são cristalinas:a mudança climática está ameaçando o abastecimento mundial de alimentos, até mesmo como a forma como produzimos alimentos, combustível para o aquecimento global.
O aumento das temperaturas nas zonas tropicais está começando a diminuir os rendimentos, deslocar colheitas básicas, e extrair nutrientes essenciais das plantas alimentícias.
Ao mesmo tempo, o sistema alimentar global - da fazenda à praça de alimentação - é responsável por pelo menos um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa. Com mais dois bilhões de bocas para alimentar em meados do século, não pode simplesmente ser ampliado sem empurrar o termômetro da Terra profundamente para a zona vermelha, de acordo com o “relatório especial” do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC).
Mais da metade das emissões atuais relacionadas aos alimentos vêm do setor animal, e metade disso de ovelhas e, acima de tudo, gado.
"O relatório do IPCC de hoje identifica o enorme impacto que nossas escolhas alimentares têm sobre o meio ambiente, "comentou Alan Dangour, especialista em nutrição e saúde global na London School of Hygiene &Tropical Medicine.
O aumento das temperaturas no Sahel africano causou seca prolongada e padrões climáticos imprevisíveis, agravando a escassez de alimentos
Ameaça climática dupla
"Está claro que reduzir a demanda por carne nas dietas é uma abordagem importante para reduzir o impacto ambiental do sistema alimentar."
A pecuária é uma dupla ameaça climática:substitui o CO 2 -absorvendo florestas - notadamente no Brasil subtropical - com terras para pastagem e plantações de soja para alimentação do gado. Os animais também expelem grandes quantidades de metano, um potente gás de efeito estufa.
Na média, a carne bovina requer 20 vezes mais terra e emite 20 vezes mais gases de efeito estufa por unidade de proteína comestível do que proteínas vegetais básicas, observa o Instituto de Recursos Mundiais, um think tank de políticas com sede em Washington.
Por todas essas razões, o IPCC conclui, gravitando em direção a "dietas balanceadas, apresentar alimentos à base de plantas "ajudaria enormemente a causa da mudança climática.
Isso pode soar como um endosso retumbante do vegetarianismo, mas não significa necessariamente que o mundo deve, ou deveria, evite carne completamente, disse o IPCC.
Além de "grãos grossos, leguminosas, frutas, legumes, nozes e sementes, "essa" dieta balanceada "também inclui" alimentos de origem animal produzidos em resilientes, sistemas sustentáveis e de baixa emissão de gases de efeito estufa, "concluiu o relatório.
Gráfico mostrando como a mudança climática ameaça a segurança alimentar, de acordo com um novo relatório do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC) da ONU
Provavelmente há vários motivos pelos quais os mais de 100 autores pararam antes de pedir a proibição de carnes vermelhas com alto teor de carbono.
Começar com, pedir qualquer coisa não faz parte de seu briefing.
“O IPCC não recomenda a alimentação das pessoas, "co-presidente Jim Skea, professor do Centro de Política Ambiental do Imperial College London, tweetou em reação a histórias enganosas da mídia.
'Dieta de referência'
"O que apontamos com base em evidências científicas é que certas dietas têm uma pegada de carbono menor."
Observadores a par da reunião de uma semana, que analisa o resumo do relatório linha por linha, observe também que algumas descobertas científicas se alinham melhor do que outras aos interesses dos países produtores de carne bovina.
Os relatórios do IPCC são baseados inteiramente em publicações, pesquisa revisada por pares, e este incluiu milhares de pontos de dados.
Distribuição da terra livre de gelo do mundo, de acordo com o último relatório do IPCC
Mas a etapa final em um processo de anos é a aprovação por diplomatas que disputam como as passagens-chave são formuladas, incluindo o que é deixado para dentro ou para fora.
Outra razão convincente para não adotar uma dieta puramente baseada em vegetais é que bilhões de pessoas em todo o mundo dependem de peixes, e em menor grau a carne, para proteínas e nutrientes que podem não estar prontamente disponíveis em outro lugar.
“Mais de 800 milhões de pessoas não têm comida suficiente, "observou Walter Willett da Harvard University, co-comissário de um estudo marcante no início deste ano em The Lancet propor uma "dieta de referência" para uma saúde ideal que dura muito tempo com vegetais, legumes e nozes, e com pouca carne, laticínios e açúcar.
Essa dieta, The Lancet estudo encontrado, poderia alimentar um mundo de 10 bilhões de pessoas em 2050 - mas por pouco.
"Estamos sugerindo uma dieta mais balanceada com cerca de 100 gramas de carne vermelha por pessoa por semana - uma única porção uma vez por semana, em vez de todos os dias, "co-autor Johan Rockstrom, ex-diretor do Instituto Potsdam para os Impactos das Mudanças Climáticas, disse à AFP.
© 2019 AFP
