Todas as quintas e domingos, levo minhas cascas de banana congeladas e cenouras até o mercado dos fazendeiros de Columbia. É o meu pequeno esforço para combater o desperdício de alimentos, que vai da produção ao varejo e ao consumo. No nível de produção, os agricultores nem sempre podem vender seus produtos devido ao excedente. A produção que chega ao varejo pode acabar sendo desperdiçada devido a imperfeições e excesso de oferta. E como consumidores, nossos olhos costumam ser maiores do que nossos estômagos. Isso faz com que uma grande quantidade de comida seja jogada no lixo. Mesmo que este alimento nunca seja comido, as emissões de carbono para cultivá-lo ainda acabam na atmosfera e recursos ainda são desperdiçados. Reduzir o desperdício em cada um desses níveis é crucial para combater as mudanças climáticas.

Imperfect Produce é uma caixa de agricultura apoiada pela comunidade que faz parceria com os agricultores para usar seus produtos "inutilizáveis". Imperfect Produce pega feio, manchado, produtos deformados e excedentes e os coloca em uma caixa onde eles encontram o seu caminho para uma barriga feliz. Contudo, existem ressalvas com caixas de produtos feios como esta. Caixas de agricultura apoiadas pela comunidade normalmente estão disponíveis para ajudar os agricultores locais. O comprador paga por sua parte no início da temporada, antes de qualquer coisa ser plantada, e isso garante que o agricultor saiba o quanto crescer e tenha os recursos disponíveis. De certa forma, O Imperfect Produce distrai das caixas agrícolas locais, que já estão reduzindo o desperdício de alimentos e mitigando as emissões, reduzindo os quilômetros percorridos por alimentos.

Aqui no meu quintal atual, City Harvest é outra organização que tem parceria direta com supermercados para fornecer produtos frescos para despensas de alimentos em Nova York. City Harvest consegue economizar 29, 200 toneladas por ano, levando produtos indesejados e tornando-os acessíveis à comunidade a um custo baixo. Estes são dois pássaros, uma abordagem de sementes que reduz o desperdício de alimentos ao interceptar produtos que, de outra forma, acabariam no aterro sanitário, ao mesmo tempo que fornece acesso a produtos frescos para pessoas com insegurança alimentar.

As grandes organizações não são as únicas que podem tomar medidas contra o desperdício de alimentos. Podemos agir como indivíduos para mudar o paradigma. Algo que tento praticar é não comprar mais do que espero comer. As mercearias são um lugar tão empolgante, cheio de opções, cores e música. Eu sei que fico com muito zelo quando estou lá, então o planejamento de refeições é uma ferramenta realmente útil para reduzir o que e quanto eu compro.

Mesmo com a preparação da refeição, Tenho restos de comida e desperdício de comida, que eu adubo no mercado do fazendeiro acima mencionado. Para evitar que o meu apartamento cheire mal, Eu mantenho no freezer até a hora de levá-lo às latas de lixo no mercado duas vezes por semana. É emocionante pensar sobre a metamorfose de meus restos de comida. Eles parecem sem vida quando eu os coloco no freezer, mas quando eu os composto, Eu sei que eles serão transformados em fertilizantes para fazendas e darão vida a mais produtos. Quanto mais eu rastreio meu composto, mais ansioso fico para reduzir o tamanho da minha bolsa a cada semana. Eu sei que não estou sozinho também. Tem havido tentativas de gamificar a compostagem, uma abordagem que faz com que mais pessoas sejam melhores em jogar menos comida no lixo e mais em caixas de compostagem no mercado de seu fazendeiro local ou no programa de compostagem nascente de Nova York.

A ação individual pode ser subestimada, mas é a raiz da mudança. Começando com indivíduos, podemos mudar as normas, política e sistemas. Então, com isso em mente, Vou continuar a levar meu composto para o mercado dos fazendeiros todas as quintas e domingos.

Esta história foi republicada por cortesia do Earth Institute, Columbia University http://blogs.ei.columbia.edu.