A mania da fazenda urbana está encontrando terreno fértil em Nova York, onde 10 jovens empresários estão aprendendo a cultivar verduras e ervas sem solo, banhado em um interior, luz psicodélica.
Em uma "estufa" de invenção em um estacionamento do Brooklyn, cada um cultiva um contêiner, cultivar plantas e competir por clientes locais na atmosfera inebriante de uma start-up, lutando contra os alimentos cultivados industrialmente, enviado por milhares de milhas.
Conheça os agricultores-empreendedores no Square Roots, uma empresa jovem com um olho afiado para o tipo de marketing que ajuda a tornar o Brooklyn um centro de inovação bem equipado para aproveitar a onda de novas tendências.
"Não é apenas mais uma coisa hipster do Brooklyn. Não há dúvida de que o movimento de comida local de verdade é uma megatendência, "diz Tobias Peggs, um dos cofundadores, um britânico de 45 anos que já trabalhou com software.
"Se você tem 20 anos hoje, a comida é maior do que a Internet era há 20 anos, quando começamos, ", acrescenta." Os consumidores querem confiança, eles querem conhecer seus fazendeiros. "
Ele montou Square Roots com Kimbal Musk, irmão do bilionário da Tesla Motors Elon, e eles vêm treinando 10 recrutas desde novembro.
Já bem estabelecida em partes da Europa - na Holanda em particular - a tecnologia ainda é pioneira nos Estados Unidos.
Os greens são criados em um ambiente totalmente fechado e artificial que pode ser totalmente controlado, cultivados verticalmente e irrigados por um sistema hidropônico que os alimenta com água misturada com minerais e nutrientes.
Wylie Goodman, um estudante de graduação terminando uma dissertação sobre agricultura urbana na Cornell University, diz que o capital financeiro dos EUA era um mercado cativo para as inovações.
"Faz todo o sentido, "Ela disse." Você tem uma população bem-educada e rica disposta a pagar muito por uma boa comida local "- neste caso, US $ 7 por pacote de verduras frescas entregue em sua porta.
Nova York e seus arredores têm visto constantes inovações na agricultura urbana, desde jardins em telhados até o enorme complexo da AeroFarm nos vizinhos Newark e Gotham Greens, que cultiva verduras e ervas em estufas ultramodernas na cobertura que podem ser colhidas antes do café da manhã e em um prato nova-iorquino para o almoço.
Ambiente brilhante
No meio de seu aprendizado de um ano, Peggs diz que os 10 jovens empresários já aprenderam como cultivar alimentos que os clientes desejam comprar.
A próxima etapa começará dentro de um ano, ele diz, com a criação de "campi" capazes de produzir verduras - semelhantes ao do Brooklyn - em outras grandes cidades dos Estados Unidos antes que a iniciativa seja lançada "em todos os lugares".
Seu entusiasmo é contagiante. Cerca de 100 pessoas que participaram de uma visita guiada à fazenda esta semana, estavam, em sua maior parte, não apenas dispostos a comprar verduras, mas também pareciam estar pensando em configurar algo semelhante.
Mas existem desvantagens no modelo de negócios.
Se as fazendas internas puderem ser adaptadas para cultivar morangos e mirtilos, "ninguém com formação em agricultura" acha que eles irão substituir os tradicionais, fazendas baseadas no solo, Goodman diz.
Além disso, produtos com uma biomassa mais densa, como cereais ou beterraba, estão fora de alcance no momento. "Se eu cultivasse beterraba, Eu teria que vendê-lo por US $ 50 a cabeça, "Peggs brincou.
As condições de trabalho também são um problema.
"Você realmente quer trabalhar em um ambiente fechado, ambiente brilhante? ”Goodman pergunta.
Além do mais, a iluminação é muito cara e os espaços de cultivo a um custo razoável muito poucos, pelo menos por agora.
Essas questões já estão sendo abordadas por alguns agricultores-empreendedores aprendizes da Square Roots.
Electra Jarvis, 27, ingressou no programa após obter um diploma de mestrado em sustentabilidade ambiental, apesar de "nunca ter cultivado uma planta antes".
Em apenas alguns meses, ela dominou o processo e já tem 20 clientes para seus sacos de folhas de salada, etiquetou "Crescido com amor por Electra Jarvis."
Mas se ela está feliz em aprender como transformar "espaço morto" em "um espaço verde produtivo, "ela não tem certeza se é realmente para ela.
"Sinto falta da natureza, "ela disse." Eu prefiro ser capaz de crescer ao ar livre. "
© 2017 AFP
