Durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de alimentos se tornou comum para os civis norte-americanos, havia sempre um saco de 4,5 quilos de açúcar escondido no fundo do armário de roupas da minha avó. Ela nunca revelou o motivo de mantê-lo ali, mas seus filhos sempre suspeitaram que ela temia que seu estoque fosse descoberto, o que era um medo muito real (embora não inteiramente racional).

A relação entre os seres humanos e os alimentos raramente é simples e nem sempre segue o bom senso – especialmente quando há uma tempestade no horizonte. Parar no supermercado para estocar comida é a Sobrevivência à Tempestade 101 para muitas pessoas, e a maioria de nós já viu evidências disso:Prateleiras sem alimentos básicos como pão e leite. Embora a escassez destes itens, em geral, seja uma ocorrência rara nos EUA, pode acontecer quando há previsão de uma supertempestade e as autoridades locais aconselham os constituintes a comprar suprimentos extras antes que a tempestade chegue. É claro que, em muitos níveis, isso faz sentido. Se você estiver preso em casa por causa do clima, precisará de algo para comer quando não tiver acesso a refeições em restaurantes ou mercados locais.



O que está em questão, no entanto, é um desejo aparentemente inevitável de estocar itens perecíveis antes que uma tempestade chegue. Se você está comprando vários leites, mas espera que sua eletricidade acabe, provavelmente há uma motivação emocional em vez de prática no trabalho.

E esse não é o único enigma que as pessoas enfrentam quando estocam leite, pão e outros itens perecíveis antes de uma tempestade:elas simplesmente compram muita coisa boa. A verdade universal sobre itens perecíveis é que eles têm prazo de validade. E se você comprá-los em abundância, talvez não consiga consumi-los todos antes que expirem. A maioria dos produtos perecíveis, como leite e pão, duram apenas cerca de uma semana. O mesmo se aplica a algumas frutas e vegetais frescos. Então, se você espera ficar preso em casa por causa de uma tempestade por apenas alguns dias, por que comprar tanta comida que certamente estragará?


Conteúdo

1. A psicologia do armazenamento
2. Armazenamento de alimentos mais inteligente

A psicologia do armazenamento

Chuva, granizo ou neve, tem leite na geladeira e pão na cesta. Isso pode soar um pouco como o mantra de entrega do serviço de correio dos EUA, mas na verdade é a tática que a maioria dos americanos emprega durante o mau tempo. E esse comportamento oferece pistas sobre as motivações que os motivam.

O desejo compulsivo de estocar produtos perecíveis nem sempre se baseia em um comportamento lógico. “A ideia de obter leite antes de uma tempestade é seguida pela ação ou compulsão de sair e armazená-lo. De uma forma ou de outra, gastamos muito tempo e energia tentando nos sentir no controle e comprando coisas que podemos jogar fora. ainda dá à pessoa uma sensação de controle em uma situação incontrolável", disse Lisa Brateman, psicoterapeuta de Nova York com quem conversamos em 2012.



Por outro lado, encher seu carrinho com latas de feijão e atum – ou qualquer seleção de produtos não perecíveis – envia a mensagem de que você espera que a tempestade o mantenha em casa por um longo período. Embora práticos, os não perecíveis são uma admissão psicológica de que você se rendeu à espera da tempestade e de suas consequências; perecíveis têm a ver com otimismo.

"Comprar produtos perecíveis é como dizer:'a tempestade acabará em breve e não ficarei preso nesta situação por muito tempo'", disse Judy Rosenberg, Ph.D., psicóloga clínica licenciada em consultório particular em Los Angeles, com com quem conversamos em 2012.

A motivação interna para encher a geladeira com itens perecíveis também pode ter outra raiz. “Todos temos o hábito de comprar produtos perecíveis como leite e ovos”, disse Rosenberg, acrescentando que poucas pessoas mudam facilmente a sua rotina, embora já não faça sentido lógico seguir o mesmo curso de acção. "Todos nós gostamos da sensação de rotina normal. Comprar produtos perecíveis e seguir a 'rotina normal' nos faz sentir seguros e confortáveis, mesmo que as circunstâncias sejam perigosas."

Também existe a possibilidade de esperarmos ajudar outras pessoas com nosso estoque. Essas tendências altruístas podem fazer com que tenhamos excessos à mão, caso outros precisem. “Se tivermos bastante em mãos e outros não tiverem tempo para fazer compras, pelo menos podemos oferecer-lhes comida enquanto enfrentam a tempestade”, disse Rosenberg.

Então, em vez de comprar pão e leite, o que deveríamos fazer?

Armazenamento mais inteligente de alimentos

“As pessoas sempre esvaziam as prateleiras de leite, ovos e pão”, disse Paul Shipman, porta-voz do capítulo da Cruz Vermelha Americana em Connecticut, ao Hartford Courant em 2012. “Bem, o leite não funciona bem sem refrigeração, os ovos são inúteis se você não pode cozinhá-los e o pão não fornecerá muita nutrição por si só. Você precisa de alimentos não perecíveis, água e outras necessidades para estar seguro.

Além de comprar água engarrafada, é uma boa ideia montar um kit emergencial de alimentos não perecíveis. Experimente manteiga de amendoim e biscoitos, para começar. A manteiga de amendoim é rica em proteínas e gorduras benéficas e não precisa de refrigeração depois de aberta. Os biscoitos, principalmente os de trigo integral, têm uma vida útil longa e proporcionam um aumento de fibra.



Compre várias carnes enlatadas, como frango, atum ou salmão, e vegetais e sopas enlatados, que podem durar alguns anos. Certifique-se de ter um abridor de latas manual, não elétrico, armazenado com eles.

Você também vai querer manter lanches à mão, como nozes e misturas para trilhas. Caloria por caloria, eles têm um grande poder nutricional, assim como as frutas secas, que são ricas em vitaminas e fibras. Adicione algumas barras de granola à mistura porque elas podem aumentar a energia. Você também pode manter leite em pó em vez de leite fresco à mão; a variedade em pó ainda oferece cálcio e vitamina D, mas dura muito mais tempo [fonte:Cartwright].

Se você estocar produtos perecíveis, seja esperto. Algumas frutas, como as maçãs, podem durar até três meses. Outros, como laranjas e toranjas, podem durar algumas semanas. Mesmo guloseimas menos resistentes, como abacates ou tomates, podem durar pelo menos uma semana se você comprá-los antes de amadurecerem [fonte:DiMaggio].

Muito mais informações

Nota do autor:Por que as pessoas compram todo o pão e leite antes de uma tempestade chegar?

Não apenas cresci no Centro-Oeste, mas também em uma fazenda a quilômetros e quilômetros da cidade mais próxima. Assim começou um hábito que mantive até a idade adulta:estocar para a temporada de tempestades. Embora agora eu more a menos de três quilômetros do mercado mais próximo, minha despensa nunca fica sem um bando de alimentos básicos (basicamente qualquer ingrediente que eu precisaria para fazer um bolo ou servir um jantar com proteínas, carboidratos e vegetais). É um sistema que meu marido, que sempre morou na cidade, não consegue compreender. Ainda assim, quando biscoitos quentes de chocolate parecem aparecer magicamente do forno em um dia de neve, tenho certeza de que ele está disposto a se adaptar – pelo menos temporariamente.

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• A Ciência das Tempestades

Fontes

• Brateman, Lisa. Entrevista pessoal. 8 de novembro de 2012.
• Cartwright, Martina. "Ansiedade alimentar em tempos econômicos difíceis:os americanos deveriam começar a estocar alimentos?" 10 de agosto de 2011. (11 de novembro de 2012) Psychology Today. https://www.psychologytoday.com/us/blog/food-thought/201108/food-anxiety-in-tough-economic-times-should-americans-start-stockpiling
• Mathis, Taylor. "O que os sulistas fazem quando neva." 12 de julho de 2011. (11 de novembro de 2012). Taylor experimenta. http://taylortakesataste.com/what-southerners-do-when-it-snows/
• Rosenberg, Judy. Entrevista pessoal. 8 de novembro de 2012.
• Vann, Corky. "Comprando para a tempestade:10 coisas que você precisa estocar agora mesmo" . Hartford Courant. 26 de outubro de 2012. (14 de novembro de 2012). https://www.courant.com/breaking-news/hc-xpm-2012-10-26-hc-shopping-for-the-storm-10-things-you-need-to-stock-up-on- right-now-20121026-story.html