Fornos convencionais usam principalmente a radiação infravermelha Para aquecer os alimentos.

Aqui está o porquê:

* Radiação infravermelha é um tipo de radiação eletromagnética que se enquadra na faixa de comprimentos de onda que podem aquecer objetos.
* Os elementos de aquecimento em um forno convencional, sejam bobinas elétricas ou chamas de gás, geram radiação infravermelha. Essa radiação é então absorvida pelos alimentos, fazendo com que suas moléculas vibrem mais rapidamente e aumentando sua temperatura.

Embora possa haver outras formas de radiação eletromagnética presentes em um forno convencional (como a luz da lâmpada do forno), elas são desprezíveis em termos de contribuição para o aquecimento dos alimentos.