Os ácidos graxos que não possuem ligações duplas entre carbonos são chamados ácidos graxos saturados .

Aqui está o porquê:

* ligações duplas: As ligações duplas entre os átomos de carbono criam uma torção na cadeia de ácidos graxos, tornando -a menos reta.
* saturado: O termo "saturado" refere -se ao fato de que todos os átomos de carbono na cadeia estão ligados ao número máximo de átomos de hidrogênio possível. Isso não deixa espaço para ligações duplas.

Exemplos de ácidos graxos saturados incluem:

* ácido láurico (C12:0) encontrado em óleo de coco
* ácido mirístico (C14:0) Encontrado no óleo de palmeira
* ácido palmítico (C16:0) encontrado em óleo de palma
* ácido esteárico (C18:0) encontrado em gorduras animais

Por outro lado, os ácidos graxos insaturados têm uma ou mais ligações duplas entre átomos de carbono.