80% de acetona é usada como solvente na extração de clorofila por vários motivos:

1. Solubilidade:
* A clorofila é mais solúvel em acetona do que na água. Isso ocorre porque a clorofila é uma molécula não polar, enquanto a água é polar. A acetona, sendo um solvente ligeiramente polar, pode dissolver a clorofila de maneira eficaz.
* A concentração de acetona é importante. A acetona pura pode desnaturar a clorofila e quebrá -la. Uma solução de 80% oferece um bom equilíbrio de solubilidade e estabilidade.

2. Eficiência de extração:
* 80% de acetona efetivamente quebra paredes e membranas celulares, liberando a clorofila na solução.
* Essa concentração permite um processo de extração rápido e eficiente, minimizando o risco de degradação da clorofila.

3. Prevenção da degradação da clorofila:
* Enquanto a acetona dissolve a clorofila, ela também ajuda a prevenir sua degradação por:
* Minimizando o contato com o oxigênio, que pode oxidar a clorofila e causar descoloração.
* Atuando como um buffer, protegendo a clorofila das mudanças de pH que podem levar ao seu colapso.

4. Interferência mínima:
* A acetona é relativamente inerte e não interfere na análise espectroscópica da clorofila.

5. Facilidade de uso:
* 80% de acetona está prontamente disponível e fácil de manusear, tornando -a uma escolha prática para a extração de clorofila.

em resumo: 80% de acetona atinge um equilíbrio entre a extração eficaz da clorofila, a prevenção da degradação da clorofila e a facilidade de uso.