As proteínas são moléculas muito maiores que o sal.

* proteínas são macromoléculas complexas compostas por cadeias longas de aminoácidos ligados juntos por ligações peptídicas. Eles podem variar em tamanho de alguns aminoácidos a milhares de aminoácidos, resultando em pesos moleculares que variam de alguns milhares a milhões de daltons.

* sal (Cloreto de sódio, NaCl) é um composto iônico simples formado pela atração eletrostática entre os íons de sódio (Na+) e cloreto (Cl-). Seu peso molecular é de 58,44 daltons.

Portanto, uma única molécula de proteína é tipicamente significativamente maior do que uma única molécula de sal.