A primeira digestão química ocorre na boca .

Aqui está o porquê:

* amilase salivar: A saliva, produzida por glândulas salivares, contém uma enzima chamada amilase salivar. Esta enzima começa o colapso de amido em açúcares mais simples.
* lipase lingual: Embora menos significativo, a saliva também contém lipase lingual, que inicia o colapso de lipídios (gorduras).

Enquanto a digestão mecânica (mastigação) também ocorre na boca, é a presença de enzimas salivares que marca o início da quebra química dos alimentos.