Os dissacarídeos são compostos de duas moléculas de monossacarídeo .

Os monossacarídeos são a forma mais simples de carboidratos e se combinam para formar dissacarídeos através de um processo chamado síntese de desidratação .

Aqui estão alguns exemplos de dissacarídeos e os monossacarídeos de que são feitos:

* sacarose (açúcar de mesa): Glicose + frutose
* lactose (açúcar de leite): Glicose + galactose
* maltose (açúcar malte): Glicose + glicose