Não é muito preciso dizer que as moléculas de água "ativam" microondas. As microondas são um tipo de radiação eletromagnética e existem independentemente da água. O que as moléculas de água fazem é absorver Radiação de microondas, que é o que torna as microondas úteis para aquecer as coisas.

Aqui está como funciona:

* polaridade: As moléculas de água são polares, o que significa que elas têm uma extremidade ligeiramente positiva (o lado do hidrogênio) e uma extremidade ligeiramente negativa (o lado do oxigênio). Isso se deve ao compartilhamento desigual de elétrons na molécula.
* Frequência de microondas: As microondas têm uma frequência específica que corresponde à frequência de vibração natural das moléculas de água.
* Absorção: Quando a radiação de microondas encontra uma molécula de água, o campo elétrico do microondas interage com o momento dipolar da molécula (a separação de carga). Isso faz com que a molécula de água gire e vibre.
* Transferência de energia: À medida que as moléculas de água giram e vibram, elas colidem com as moléculas vizinhas, transferindo energia para eles. Esse aumento da energia cinética se traduz em uma temperatura mais alta, daí o efeito de aquecimento.

Portanto, são as propriedades das próprias moléculas de água (polaridade) e sua interação com a frequência específica de microondas que levam à absorção de energia e aquecimento.