Você está certo ao pensar que a temperatura afeta a atividade enzimática. Veja por que diminuir a temperatura diminui as reações catalisadas por enzimas:

1. Movimento molecular:

* Temperatura mais alta: Em temperaturas mais altas, as moléculas se movem mais rápido. Isso significa que a enzima e seu substrato colidem com mais frequência e com maior força, aumentando as chances de ligação e reação bem -sucedidas.
* Temperatura mais baixa: Em temperaturas mais baixas, as moléculas se movem mais lentamente. Isso reduz a frequência e a força de colisões entre a enzima e o substrato. Como resultado, a taxa de ligação e reação diminui.

2. Estrutura enzimática:

* Temperatura ideal: As enzimas têm uma temperatura ideal na qual funcionam com mais eficiência. Essa temperatura permite a forma e a flexibilidade adequadas do local ativo da enzima, o que é crucial para a ligação do substrato.
* Temperaturas mais baixas: À medida que as temperaturas caem abaixo do ideal, as moléculas de enzima começam a perder sua forma ideal. O site ativo pode se tornar menos acessível ou menos eficaz na ligação do substrato. Essa mudança estrutural pode reduzir significativamente a taxa da reação.

Considerações importantes:

* congelamento: As temperaturas congeladas podem causar danos irreversíveis à estrutura enzimática, inativando efetivamente -os.
* desnaturação: Temperaturas extremamente altas podem desnaturar enzimas, fazendo com que elas se desenrolem e perdam sua forma funcional. Isso é irreversível.

em resumo:

A temperatura decrescente diminui as reações catalisadas por enzimas principalmente devido à frequência reduzida e força das colisões entre a enzima e seu substrato e potencialmente devido a alterações na estrutura da enzima que tornam o local ativo menos eficaz.