ácido butírico é mais polar que o acetato de fenil.

polaridade é determinado pela diferença na eletronegatividade entre os átomos em uma molécula.

ácido butírico (CH3CH2CH2COOH) possui um grupo de ácido carboxílico (-COOH), que é altamente polar devido à presença de um átomo de oxigênio eletronegativo. O átomo de oxigênio atrai elétrons em sua direção, criando uma carga negativa parcial (Δ-) no oxigênio e uma carga positiva parcial (Δ+) no átomo de carbono.

acetato de fenil (C6H5cooch3) possui um grupo éster (-COOCH3), que também é polar, mas menos polar que um grupo de ácido carboxílico. O grupo éster possui uma estrutura semelhante ao grupo de ácido carboxílico, mas não possui o átomo de hidrogênio ligado ao oxigênio. Essa diferença na estrutura torna o grupo éster menos polar.

Portanto, o ácido butírico, com seu grupo de ácido carboxílico, é mais polar que o acetato de fenil, que possui um grupo éster.