Não, dióxido de enxofre e sulfito não são a mesma coisa, mas estão intimamente relacionados.

dióxido de enxofre (SO₂) é um gás incolor com um odor pungente. É frequentemente usado como conservante em alimentos e bebidas.

sulfito (SO₃²⁻) é um íon que se forma quando o dióxido de enxofre se dissolve na água. Também é usado como conservante, mas é o sulfito Isso é realmente responsável pelo efeito de preservação.

Aqui está um colapso simplificado:

* dióxido de enxofre (SO₂) é a forma de gás.
* sulfito (SO₃²⁻) é a forma dissolvida e ionizada.

Portanto, embora estejam relacionados, eles não são idênticos. É importante observar que algumas pessoas são alérgicas a sulfitos, por isso é crucial estar ciente delas em comida e bebida.