Aqui estão duas propriedades físicas que podem ser usadas para separar etanol e água:

1. ponto de ebulição: O etanol possui um ponto de ebulição mais baixo (78,37 ° C) do que a água (100 ° C). Esta diferença permite a destilação , onde a mistura é aquecida a uma temperatura entre os dois pontos de ebulição. O etanol vaporiza primeiro, é coletado e depois condensado de volta ao etanol líquido, deixando a água para trás.

2. densidade: A água é mais densa que o etanol. Essa diferença pode ser usada para extração líquido-líquido . Um solvente que é imiscível com a água e tem uma maior afinidade pelo etanol (como éter dietílico) pode ser adicionado à mistura. O etanol se dissolverá preferencialmente no solvente, criando duas camadas distintas. As camadas podem ser separadas e o etanol pode ser recuperado da camada de solvente.