Aqui está uma explicação usando a teoria das partículas da matéria para explicar por que o sal de mesa se dissolve mais rápido que o sal -gema:

A teoria das partículas da matéria

* A matéria é feita de partículas: Todas as substâncias são compostas de pequenas partículas que estão se movendo constantemente.
* Partículas têm espaços entre elas: Há espaço entre as partículas, o que permite movimento e interação.
* Partículas estão em constante movimento: As partículas estão sempre vibrando e se movendo. Esse movimento aumenta com a temperatura.
* A força da atração entre partículas afeta o estado da matéria: Atrações mais fortes levam a sólidos, atrações mais fracas aos líquidos e atrações muito fracas aos gases.

Aplicando a teoria à dissolução de sal

1. Área de superfície: O sal de mesa possui uma área de superfície muito maior que o sal -gema devido ao seu tamanho de partícula menor. Isso significa que mais partículas de sal de mesa são expostas à água a qualquer momento.

2. movimento de partículas: As partículas menores de sal de mesa têm mais área de superfície e são mais facilmente movidas pelas moléculas de água. Essas moléculas de água podem interagir com mais facilidade com as partículas de sal, separando as ligações iônicas que mantêm os cristais de sal unidos.

3. Velocidade de dissolução: O aumento da área superficial e o movimento mais eficiente das partículas menores de sal de mesa permitem um maior número de partículas de sal se dissolver na água a uma taxa mais rápida.

em resumo:

* A teoria das partículas da matéria explica que partículas menores têm mais área de superfície, levando a colisões e interações mais frequentes com as moléculas de água.
* Essa interação aumentada permite que as moléculas de água quebrem mais efetivamente os cristais de sal, levando a uma dissolução mais rápida.
* Portanto, o sal de mesa, com seu menor tamanho de partícula, dissolve -se mais rapidamente que o sal -gema.