Quando um ácido se mistura com refrigerante (bicarbonato de sódio, nahco3), o gás produzido é dióxido de carbono (CO2) .

Aqui está um colapso da reação:

* ácido (por exemplo, vinagre, ácido cítrico): O ácido fornece íons hidrogênio (H+).
* bicarbonato de sódio (refrigerante): Isso contém íons bicarbonato (HCO3-).

Reação:
H + (de ácido) + HCO3- (de refrigerante) → H2CO3 (ácido carbônico) → H2O (água) + CO2 (dióxido de carbono)

O ácido carbônico (H2CO3) formado é instável e se decompõe rapidamente em água e dióxido de carbono, que é o que você vê como bolhas.