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Qual é o nível de pH do vinagre de xerez?
O vinagre de xerez normalmente tem um nível de pH de
2,4 a 3.4
.
Essa faixa ácida é comum para vinagres e é o que lhes dá seu sabor azedo característico.
Que tipos de ligações químicas estão envolvidas na manutenção da estrutura secundária uma proteína?
A temperatura de uma substância aumenta como?
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