A dissolução de amido na água é uma mudança física . Aqui está o porquê:

* Nenhuma nova substâncias é formada: Quando o amido se dissolve na água, as moléculas de amido se dispersam por toda a água, mas elas não mudam quimicamente. Eles permanecem moléculas de amido.
* A mudança é reversível: Você pode recuperar o amido evaporando a água. O amido será deixado para trás, inalterado.
* Nenhuma ligação química é quebrada ou formada: O processo de dissolução envolve as moléculas de amido cercadas por moléculas de água, mas não são criadas novas ligações químicas.

Por outro lado, uma mudança química envolveria:

* Formação de novas substâncias: As substâncias originais seriam transformadas em algo diferente.
* Irreversibilidade: A mudança não pode ser facilmente revertida.
* quebrar e formar ligações químicas: Os átomos nas substâncias originais reorganizavam para formar novos arranjos.

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