A enzima que causa a quebra química de uma substância é chamada de hidrolase .

Aqui está o porquê:

* Hidrólise: Este é o processo químico em que a água é usada para quebrar uma molécula maior em outras menores.
* hidrolases: São enzimas que catalisam as reações de hidrólise (acelerar).

Exemplos de hidrolases:

* peptidases: Quebrar proteínas em peptídeos e aminoácidos.
* lipases : Quebrar gorduras (lipídios) em glicerol e ácidos graxos.
* amilases: Quebrar carboidratos (amidos) em açúcar.
* nucleases : Quebrar os ácidos nucleicos (DNA e RNA) em nucleotídeos.

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