Existem três Fases quando uma bebida carbonatada está acima do gelo:

1. sólido: Este é o gelo, que é água congelada.
2. líquido: Esta é a bebida em si, que inclui água, açúcar, aromas e gás de dióxido de carbono dissolvido.
3. gás: Este é o gás de dióxido de carbono que escapa da bebida à medida que aquece.

As bolhas que você vê na bebida são pequenos bolsos de gás que estão temporariamente presos no líquido.