Se a comida ficar preta quando testada com iodo, ele contém amido .

O amido é um carboidrato complexo composto de longas cadeias de moléculas de glicose. Quando o iodo reage com amido, ele forma um complexo azul-preto, e é por isso que a comida fica preta.

Essa reação é frequentemente usada para testar a presença de amido em alimentos, como pão, batata e arroz.