A comida está cheia de íons! Aqui estão alguns exemplos, categorizados por seu tipo:
cátions (carregados positivamente): *
sódio (Na+) :Encontrado no sal de mesa (NaCl), alimentos processados e naturalmente em alguns alimentos como beterraba e produtos lácteos.
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potássio (k+) :Abundante em bananas, abacates, batatas e folhas verdes. Essencial para a função muscular e impulsos nervosos.
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cálcio (Ca2+) :Presente em produtos lácteos, folhas verdes e alimentos fortificados como suco de laranja. Chave para a saúde óssea e a contração muscular.
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magnésio (mg2+) :Encontrado em nozes, sementes, folhas verdes e grãos integrais. Desempenha um papel na produção de energia e na função muscular.
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ferro (Fe2+, Fe3+) :Essencial para transportar oxigênio no sangue. Encontrado em carne vermelha, feijão, lentilha, espinafre e cereais fortificados.
ânions (carregados negativamente): *
cloreto (cl-) :Encontrado em sal de mesa (NaCl), alimentos processados e naturalmente em alguns vegetais.
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fosfato (PO43-) :Presente em produtos lácteos, carne, peixe e grãos integrais. Essencial para a produção de energia e a saúde dos ossos.
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sulfato (SO42-) :Encontrado em frutas, vegetais e algumas proteínas.
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bicarbonato (HCO3-) :Importante para regular o pH do sangue e encontrado em algumas frutas e vegetais.
Outros íons: *
zinco (Zn2+) :Encontrado em ostras, carne vermelha, feijão e nozes. Essencial para a função imunológica e a cicatrização de feridas.
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cobre (Cu2+) :Presente em mariscos, nozes e sementes. Desempenha um papel na absorção de ferro e produção de energia.
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iodo (i-) :Encontrado em frutos do mar, laticínios e sal iodado. Essencial para a produção de hormônios da tireóide.
Notas importantes: * O equilíbrio de diferentes íons nos alimentos é crucial para a nossa saúde.
* Alguns íons, como o sódio, podem contribuir para problemas de saúde se consumidos em excesso.
* Muitos outros íons estão presentes nos alimentos, esses são apenas alguns exemplos importantes.
Ao entender os íons presentes nos alimentos, podemos fazer escolhas informadas sobre nossa ingestão alimentar e garantir que estamos obtendo o equilíbrio certo desses nutrientes essenciais.
