Os alimentos exibem propriedades físicas e químicas. Aqui está um colapso:

Propriedades físicas:

* Aparência: Cor, textura, forma, tamanho.
* gosto: Doce, azedo, salgado, amargo, umami.
* Cheiro: Aromas e fragrâncias.
* som: A comida de som faz quando você morde, tritura ou mastiga.
* Temperatura: Quão quente ou frio é.
* densidade : Quão compacto é a comida.
* Solubilidade: Se os alimentos se dissolvem em líquidos.
* Ponto de fusão: A temperatura na qual alimentos sólidos se transformam em líquido.

Propriedades químicas:

* Composição: As moléculas e compostos específicos que compõem a comida. Por exemplo, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.
* Conteúdo nutricional: As vitaminas, minerais e calorias presentes na comida.
* ph: Quão ácido ou alcalino é a comida.
* Reatividade: Como os alimentos reagem com outras substâncias (por exemplo, oxidação, fermentação).
* inflamabilidade: Quão facilmente os alimentos queimam.
* deterioração: As mudanças químicas que fazem com que os alimentos se deteriorem.

Exemplo:

Pense em uma banana.

* Propriedades físicas: Cor amarela, textura macia, sabor doce, o som da casca sendo rasgado e a temperatura da banana.
* Propriedades químicas: A presença de açúcares como frutose e glicose, vitaminas (por exemplo, potássio) e sua suscetibilidade ao escurecimento quando exposta ao ar (oxidação).

Nota importante: As propriedades físicas podem ser observadas sem alterar a composição química da comida. As propriedades químicas, no entanto, envolvem a alteração da composição da comida através de reações químicas.