Não é preciso dizer que um líquido "mistura" com óleo. Os óleos são geralmente não polar , o que significa que eles não têm uma ponta positiva e negativa como a água (que é polar ). Essa diferença na polaridade os torna imiscível , o que significa que eles não se misturam.

Em vez de misturar, Alguns líquidos se dissolvem em óleo . Estes também são líquidos não polares, como:

* Outros óleos: Óleos vegetais, óleo mineral, etc.
* solventes: Acetona, tolueno, querosene, gasolina.
* gorduras: Manteiga, banha, etc.

água e óleo não misturam Porque as moléculas de água são atraídas uma pela outra (ligações de hidrogênio) e "empurrar" as moléculas de óleo para longe.

Nota importante: Algumas substâncias podem atuar como emulsificantes , que ajudam a suspender temporariamente pequenas gotículas de óleo na água, criando uma mistura que parece misturada, mas na verdade é uma suspensão temporária. Exemplos de emulsificantes incluem sabão e gemas.