Isso não é totalmente preciso! Enquanto as enzimas geralmente funcionam de maneira ideal em temperaturas próximas à temperatura ambiente (cerca de 37 ° C para humanos), elas não funcionam necessariamente "melhor" à temperatura ambiente em comparação com outras temperaturas.

Aqui está o porquê:

* Temperatura ideal: As enzimas têm uma faixa de temperatura ideal, onde funcionam com mais eficiência. Esse intervalo varia dependendo da enzima e do organismo de onde vem. Para muitas enzimas humanas, esse intervalo é de cerca de 37 ° C, que é a temperatura corporal normal.
* Efeitos de temperatura:
* Abaixo do ideal: Em temperaturas abaixo do ótimo, a atividade enzimática diminui. As moléculas têm menos energia cinética, o que significa menos colisões entre a enzima e seu substrato.
* acima do ideal: Em temperaturas acima do ideal, a estrutura enzimática começa a desnaturar (desdobrar). Isso interrompe o local ativo, impedindo que a enzima se ligasse ao seu substrato efetivamente. Eventualmente, a enzima perde completamente sua atividade catalítica.
* temperatura ambiente: A temperatura ambiente (normalmente em torno de 20-25 ° C) geralmente está abaixo da temperatura ideal para muitas enzimas. Embora as enzimas ainda possam funcionar à temperatura ambiente, elas geralmente funcionam mais lentamente do que em sua temperatura ideal.

Portanto, dizendo que as reações controladas por enzimas funcionam "melhor" à temperatura ambiente é imprecisa. As enzimas funcionam com mais eficiência em sua temperatura ideal, que geralmente é mais próxima da temperatura corporal do que a temperatura ambiente.