A lactose é um dissacarídeo, o que significa que é composto de duas moléculas de açúcar mais simples. Sua fórmula química é c₁₂h₂₂o₁₁ .

No entanto, você também pode escrever a equação química para a formação de lactose:

glicose + galactose → lactose + h₂o

Isso mostra que a lactose é formada pela reação de condensação de glicose e galactose, com a liberação de uma molécula de água.