A albumina é uma proteína globular encontrada no plasma sanguíneo. É composto por 585 aminoácidos, com peso molecular de aproximadamente 66.000 Da. A estrutura primária da albumina é composta por uma única cadeia polipeptídica que é dobrada em uma estrutura tridimensional. Esta estrutura é estabilizada por uma variedade de ligações, incluindo ligações dissulfeto, ligações de hidrogênio e interações hidrofóbicas.

A composição de aminoácidos da albumina é a seguinte:

* Alanina:54
* Arginina:32
* Asparagina:27
* Ácido aspártico:32
* Cisteína:36
* Ácido glutâmico:63
* Glutamina:46
* Glicina:38
* Histidina:10
* Isoleucina:39
* Leucina:63
* Lisina:40
* Metionina:14
* Fenilalanina:27
* Prolina:23
* Serina:36
* Treonina:22
* Triptofano:10
* Tirosina:27
* Valina:33

A albumina é uma proteína altamente versátil que desempenha uma variedade de funções no corpo. É responsável pelo transporte de uma variedade de moléculas, incluindo ácidos graxos, hormônios e medicamentos. Também ajuda a manter a pressão osmótica do plasma sanguíneo e fornece uma fonte de aminoácidos para a síntese de proteínas.