Ácido acético , também conhecido como
ácido etanóico , é um composto orgânico com a fórmula química CH3COOH (também abreviado CH3CO2H ou AcOH). É um líquido incolor com odor pungente característico. O ácido acético é o principal componente do vinagre (normalmente 5–8% em volume) e é produzido pela fermentação do etanol por bactérias do ácido acético.
O ácido acético é um ácido fraco, o que significa que não se dissocia completamente em água. Possui pKa de 4,76 a 25 °C, o que significa que está cerca de 1% dissociado em água. O ácido acético é um ácido prótico, o que significa que pode doar um íon hidrogênio (H+).
O ácido acético é um produto químico versátil que possui uma ampla gama de utilizações. Alguns dos usos mais comuns incluem:
* Como aditivo alimentar:O ácido acético é usado como agente aromatizante em muitos alimentos, incluindo picles, chucrute e maionese. Também é utilizado como conservante em alguns alimentos, como compotas e geleias.
* Como agente de limpeza:O ácido acético é um ácido suave que pode ser usado para limpar uma variedade de superfícies, incluindo vidro, metal e cerâmica. Também é um bom removedor de manchas.
* Como solvente químico:O ácido acético é usado como solvente para muitas substâncias diferentes, incluindo óleos, gorduras e ceras. Também é usado na produção de plásticos, corantes e produtos farmacêuticos.
O ácido acético é um produto químico relativamente seguro, mas pode causar alguns problemas de saúde se for ingerido ou inalado em grandes quantidades. Alguns dos efeitos potenciais do ácido acético para a saúde incluem:
* Irritação da pele:O ácido acético pode irritar a pele, principalmente se estiver concentrado.
* Irritação ocular:O ácido acético pode irritar os olhos, causando vermelhidão, inchaço e dor.
* Irritação respiratória:O ácido acético pode irritar o trato respiratório, causando tosse, respiração ofegante e falta de ar.
* Irritação gastrointestinal:O ácido acético pode irritar o trato gastrointestinal, causando náuseas, vômitos e diarreia.
Se você sentir algum desses efeitos à saúde, é importante procurar atendimento médico imediatamente.
