As moléculas de óleo são apolares, o que significa que não possuem carga elétrica líquida. Essa não polaridade os torna imiscíveis com a água, uma molécula polar. Quando o óleo é derramado na água, as moléculas de óleo formarão gotículas que flutuarão na superfície da água devido à sua menor densidade. Quanto maior a apolaridade das moléculas de óleo, menos solúveis elas serão em água e mais fáceis serão de serem removidas. É por isso que os óleos vegetais, que são altamente apolares, podem ser facilmente removidos da água, enquanto os álcoois, que são mais polares, são mais difíceis de remover.

A natureza apolar das moléculas de óleo também ajuda ao usar detergentes ou outros agentes de limpeza para remover o óleo da água. Esses agentes de limpeza são compostos de moléculas que possuem extremidades polares e apolares, o que os torna anfifílicos. As extremidades apolares dessas moléculas podem interagir com as moléculas de óleo, enquanto as extremidades polares podem interagir com as moléculas de água. Essa interação ajuda a emulsificar o óleo, quebrando-o em gotículas menores que podem ser removidas mais facilmente da água.

Em resumo, o caráter apolar das moléculas de óleo ajuda na sua remoção da água porque:
- As moléculas de óleo são imiscíveis com água, por isso formarão gotículas que flutuam na superfície.
- Os detergentes e outros agentes de limpeza podem interagir com as moléculas de óleo e quebrá-las em gotículas menores que são mais fáceis de remover.