Existem algumas maneiras diferentes de detectar gases em reações de fermentação.

Um método comum é usar um tubo de fermentação, que é um tubo de ensaio especializado que possui uma pequena depressão em forma de copo na parte inferior. Quando uma reação de fermentação é realizada em um tubo de fermentação, os gases produzidos irão se acumular na depressão na parte inferior do tubo. A quantidade de gás produzida pode ser medida observando o volume de gás que se acumula na depressão.

Outro método para detectar gases em reações de fermentação é usar um cromatógrafo gasoso. Um cromatógrafo gasoso é um instrumento científico que pode ser usado para separar e identificar diferentes gases. Um cromatógrafo gasoso funciona passando os gases através de uma coluna repleta de uma fase estacionária. Os diferentes gases irão interagir com a fase estacionária em diferentes extensões, o que fará com que se separem uns dos outros. Os gases separados são então detectados por um detector, que pode ser um detector de ionização de chama, um espectrômetro de massa ou outro tipo de detector.

Finalmente, os gases nas reações de fermentação também podem ser detectados pelo seu odor. Alguns gases, como o dióxido de carbono e o sulfeto de hidrogênio, possuem um odor característico que pode ser usado para identificá-los.