O ponto de congelamento de um líquido é a temperatura na qual ele passa de líquido para sólido. O ponto de congelamento da água é de 32 graus Fahrenheit (0 graus Celsius), enquanto o ponto de congelamento da água salgada é mais baixo, de 28 graus Fahrenheit (-2 graus Celsius). Isso ocorre porque o sal se dissolve na água e separa as moléculas de água, o que dificulta a formação dos cristais que constituem o gelo. Além disso, a água salgada contém íons, que também interferem na formação de cristais de gelo.