A reação entre o ácido acético e o hidróxido de potássio é uma reação de neutralização. Numa reação de neutralização, um ácido e uma base reagem para formar um sal e água. Neste caso, o sal formado é o acetato de potássio e a água é formada como subproduto. A reação global pode ser representada da seguinte forma:

CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O