O óleo é imiscível com água, ou seja, não se mistura com água. Se você adicionar água ao óleo ou óleo à água, os dois líquidos formarão duas camadas separadas, com a camada de óleo flutuando sobre a camada de água. Isso ocorre porque o óleo tem uma densidade menor que a da água. Portanto, a diferença nas densidades dos dois líquidos permite que eles sejam separados.

Uma forma de separar o óleo e a água é usar um funil de separação. Um funil de separação é um recipiente de vidro com uma torneira na parte inferior. O óleo e a água são adicionados ao funil de separação e o funil é agitado para misturar os dois líquidos. O óleo e a água serão então separados em duas camadas, com a camada de óleo por cima. A torneira é então aberta e a água é drenada do fundo do funil. O óleo permanecerá no funil.

Outra forma de separar o óleo e a água é usar uma centrífuga. Uma centrífuga é uma máquina que usa força centrífuga para separar líquidos de diferentes densidades. O óleo e a água são adicionados à centrífuga e a centrífuga é ligada. A força centrífuga fará com que o óleo e a água se separem em duas camadas, com a camada de óleo no interior da centrífuga e a camada de água no exterior. O óleo pode então ser removido da centrífuga.