As substâncias não podem ser ácidas e alcalinas ao mesmo tempo. A escala de pH é uma medida da acidez ou alcalinidade de uma substância e varia de 0 a 14. Um pH 7 é considerado neutro, enquanto um pH abaixo de 7 é ácido e um pH acima de 7 é alcalino. Não é possível que uma substância tenha pH abaixo de 7 e acima de 7 ao mesmo tempo.