A sacarose é uma substância pura. É um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose. A sacarose é encontrada naturalmente em muitas plantas, incluindo cana-de-açúcar e beterraba sacarina. Também é produzido comercialmente pela hidrólise do amido. A sacarose é um sólido branco e cristalino que é facilmente solúvel em água. Tem sabor adocicado e é utilizado como adoçante alimentar.