O nome químico do sal-gema é cloreto de sódio. Tem a fórmula química NaCl. É um mineral natural encontrado em grandes quantidades nas minas de sal. É um composto iônico, o que significa que é composto de íons de sódio com carga positiva e íons de cloreto com carga negativa. O cloreto de sódio é essencial para a vida humana e é usado de diversas maneiras, inclusive como tempero alimentar, conservante e na produção de outros produtos químicos.