* O ácido láctico é um líquido incolor, xaroposo e com sabor amargo. É produzido pela fermentação de carboidratos por bactérias e leveduras.
* O ácido láctico é o principal ácido encontrado no leite azedo e em outros produtos lácteos fermentados. Também é encontrado em algumas frutas e vegetais, como chucrute e iogurte.
* O ácido láctico é usado como conservante e aromatizante de alimentos. Também é usado na produção de cosméticos, produtos farmacêuticos e plásticos.
* O ácido láctico é um intermediário importante no metabolismo dos carboidratos. É produzido pela quebra da glicose na ausência de oxigênio.
* O ácido láctico é responsável pela sensação de queimação sentida durante exercícios intensos. É produzido pelos músculos quando estão trabalhando duro e não têm oxigênio suficiente.
* O ácido láctico pode ser usado como combustível pelo corpo. Pode ser convertido novamente em glicose ou usado para produzir energia.
* O ácido láctico também está envolvido na regulação do sistema imunológico. Pode ajudar a proteger o corpo contra infecções.