Adicionar sal à água aumenta o ponto de ebulição da água. Isso significa que a água demorará mais para atingir o ponto de ebulição quando o sal for adicionado. O ponto de ebulição da água é a temperatura na qual a pressão de vapor da água é igual à pressão que envolve a água. Quando o sal é adicionado à água, a pressão de vapor da água diminui, o que significa que a água deve ser aquecida a uma temperatura mais elevada para atingir o seu ponto de ebulição. A quantidade pela qual o ponto de ebulição aumenta depende da concentração de sal na água.