Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas e podem ser usados ​​para aprender sobre a dieta e o meio ambiente dos povos antigos. Os cientistas podem extrair aminoácidos de vestígios arqueológicos, como conchas, e usá-los para reconstruir a dieta das pessoas que viviam naquela área naquela época.

Por exemplo, um estudo de aminoácidos em conchas da Idade do Bronze na Dinamarca mostrou que as pessoas que lá viviam tinham uma dieta rica em peixes e mariscos. Isto sugere que as pessoas que viviam na Dinamarca naquela época dependiam fortemente do mar para se alimentar.

Outro estudo sobre aminoácidos em conchas da Idade do Bronze na Grécia mostrou que as pessoas que viviam lá tinham uma dieta rica em plantas. Isto sugere que as pessoas que viviam na Grécia naquela época dependiam mais da agricultura do que da pesca e da caça.

O estudo dos aminoácidos nas cascas pode nos fornecer informações valiosas sobre a dieta e o meio ambiente dos povos antigos. Esta informação pode ajudar-nos a compreender como estas pessoas viviam e como a sua dieta e ambiente mudaram ao longo do tempo.