As cerejas doces (Prunus avium L.) são suscetíveis a rachaduras, um distúrbio fisiológico que leva a perdas econômicas significativas. O cálcio (Ca) é conhecido por reduzir a incidência e a gravidade de rachaduras em cerejas doces. Vários estudos investigaram os mecanismos pelos quais o Ca reduz a macrocraqueamento em cerejas doces, e a seguir estão algumas das principais descobertas:

Fortalecimento da parede celular:O Ca desempenha um papel crucial no fortalecimento das paredes celulares da cereja. Isso é feito promovendo a formação de pectato de cálcio, que é um componente da lamela média que mantém unidas as paredes celulares adjacentes. Paredes celulares mais fortes são menos suscetíveis à ruptura, reduzindo assim o risco de fissuras.

Estabilidade aprimorada da membrana:O Ca ajuda a estabilizar as membranas celulares da cereja, interagindo com fosfolipídios e proteínas na membrana. Essa interação ajuda a manter a integridade das membranas celulares, reduzindo o vazamento do conteúdo celular e evitando o colapso das células, o que pode causar rachaduras.

Regulação das relações hídricas:O Ca desempenha um papel na regulação da absorção e movimento de água nas cerejas. Ajuda a manter o equilíbrio hídrico adequado, controlando a abertura e o fechamento dos estômatos, que são poros na superfície da folha que permitem as trocas gasosas. Ao regular a absorção e o movimento da água, o Ca ajuda a prevenir o acúmulo excessivo de água na fruta, o que pode contribuir para rachaduras.

Inibição da produção de etileno:O etileno é um hormônio vegetal que está envolvido no amadurecimento e na senescência dos frutos. Altos níveis de etileno podem promover rachaduras nas cerejas doces. Descobriu-se que o Ca inibe a produção de etileno nas cerejas, reduzindo assim o risco de rachaduras.

Melhor nutrição de cálcio:A nutrição adequada de Ca é essencial para manter a saúde geral e a qualidade da cereja. Quando as cerejeiras são deficientes em Ca, os frutos ficam mais suscetíveis a quebrar. A fertilização e o manejo adequados de Ca podem ajudar a garantir que as cerejeiras tenham níveis suficientes de Ca, reduzindo a incidência de rachaduras.

É importante notar que embora o Ca desempenhe um papel significativo na redução da macrocraqueamento em cerejas doces, não é o único fator envolvido. Outros fatores como condições climáticas, seleção de porta-enxertos e práticas culturais também podem influenciar a ocorrência de fissuras. Portanto, é necessária uma abordagem holística que combine a gestão do Ca com outras melhores práticas para controlar eficazmente a fissuração e garantir uma produção de cereja de alta qualidade.