O segredo para salvar livros antigos podem ser colas sem glúten
Resumo gráfico. Crédito:Journal of Proteome Research (2024). DOI:10.1021/acs.jproteome.3c00804 "Bookworm" é uma coisa fofa para chamar um leitor voraz, mas os verdadeiros bookworms - assim como os microorganismos e o tempo - quebram as pastas de farinha comumente usadas para manter publicações antigas inteiras.
Agora, pesquisadores analisaram as proteínas em colas à base de trigo aplicadas em encadernações históricas para fornecer informações sobre sua adesividade e como elas se degradam no Journal of Proteome Research . Esta informação poderia ajudar os conservadores a restaurar e preservar tomos preciosos para as gerações futuras.
As colas à base de trigo têm sido usadas desde o Antigo Egito, mas pouco se sabe sobre sua composição proteica. As colas de farinha são feitas do interior dos grãos de trigo, que inclui o glúten que é tão delicioso para os leitores ávidos e para os microorganismos.
A cola de amido, por outro lado, é feita a partir das proteínas que permanecem após a remoção da maior parte do glúten, tornando-a menos atrativa para as pragas. Compreender a natureza das proteínas nestas colas e como elas afetam os adesivos ajudaria os conservadores de livros a escolher as melhores abordagens e materiais para o seu trabalho.
Assim, Rocio Prisby e colegas criaram perfis de proteínas para farinha e colas de amido, identificaram diferenças entre elas e usaram essas informações para analisar livros dos arquivos da Biblioteca Nacional de Medicina (NLM).
Para criar os perfis de proteínas, chamados proteomas, os pesquisadores primeiro extraíram proteínas de versões feitas em laboratório de farinha e colas de amido. Em seguida, eles usaram dados de espectrometria de massa e software de bioinformática para identificar os tipos e a abundância relativa de proteínas nas amostras.
A equipe descobriu que a cola de farinha tem mais proteínas, e uma variedade maior delas, do que a cola de amido. Além disso, as proteínas da cola de amido eram particularmente duráveis e flexíveis, tornando-a uma escolha potencialmente melhor do que a cola de farinha para reparos de livros.
Em seguida, os pesquisadores usaram seus perfis de proteínas para analisar amostras históricas de encadernações de livros dos arquivos do NLM. Eles confirmaram que os adesivos eram à base de farinha devido ao seu teor de glúten e identificaram glúten degradado nas amostras, o que poderia indicar danos e perda de pegajosidade.
Eles também identificaram que a degradação química do couro e da cola na capa de um livro impacta uma à outra, possivelmente levando a uma deterioração geral mais rápida. Este trabalho fornece informações que podem sinalizar ao conservador a necessidade de reparos, evitando potencialmente que um livro seja danificado ou destruído.
De forma mais ampla, os investigadores afirmam que os resultados demonstram o potencial da análise de proteínas na orientação dos esforços de conservação.
