Um composto químico é composto de muitas moléculas idênticas formadas de átomos de mais de um elemento, ligadas por ligações químicas. No entanto, nem todos os compostos são criados igualmente. Coisas diferentes acontecem com compostos iônicos e compostos covalentes quando se dissolvem em água.

TL; DR (muito longo; não lidos)

Quando compostos iônicos se dissolvem na água, eles passam por um processo chamado de dissociação, dividindo-se nos íons que os compõem. No entanto, quando você coloca compostos covalentes em água, eles normalmente não se dissolvem, mas formam uma camada no topo da água.

Compostos iônicos versus compostos covalentes

Compostos iônicos são moléculas que consistem em cargas opostas íons, que são íons com cargas negativas e positivas. Compostos covalentes são não-metais unidos, formados por dois elétrons compartilhados entre dois átomos. Os compostos iônicos têm um alto ponto de fusão e ebulição, mas os compostos covalentes têm um ponto de fusão e ebulição comparativamente menor. Isso ocorre porque os compostos iônicos precisam de uma quantidade muito grande de energia para romper suas ligações iônicas e separar as cargas positivas e negativas. Como os compostos covalentes são compostos de moléculas distintas que não se misturam, eles se separam mais facilmente. Brometo de sódio, cloreto de cálcio e óxido de magnésio são exemplos de compostos iônicos, enquanto o etanol, ozônio, hidrogênio e dióxido de carbono são exemplos de compostos covalentes.

Compostos iônicos na água

Quando compostos iônicos se dissolvem em água, eles se separam nos íons que os formam através de um processo chamado dissociação. Quando colocados na água, os íons são atraídos pelas moléculas de água, cada uma carregando uma carga polar. Se a força entre os íons e as moléculas de água for forte o suficiente para romper as ligações entre os íons, o composto se dissolve. Os íons se dissociam e se dispersam em solução, cada um rodeado por moléculas de água para evitar a reinserção. A solução iônica se transforma em um eletrólito, o que significa que pode conduzir eletricidade.

Compostos covalentes na água

Quando os compostos covalentes se dissolvem em água, eles se separam em moléculas, mas não em átomos individuais. A água é um solvente polar, mas os compostos covalentes são geralmente não polares. Isso significa que os compostos covalentes normalmente não se dissolvem na água, fazendo uma camada separada na superfície da água. O açúcar é um dos poucos compostos covalentes que se dissolve na água porque é um composto covalente polar (isto é, partes de suas moléculas têm um lado negativo e um lado positivo), mas ainda não se separa em íons como os compostos iônicos fazer na água. O petróleo é um composto covalente não-polar, e é por isso que não se dissolve na água.